besedy_nadache (besedy_nadache) wrote in bytovye_xroniki,
besedy_nadache
besedy_nadache
bytovye_xroniki

Category:

Нашинкованый карась

Мы часто готовим рыбу. Обычно морскую. Считается, что она полезнее. Но и речная тоже вкусная. Хотя скорее прудовая. С осени у нас продают пресноводную рыбу: сазан, толстолобик, судак. Есть такая, что раньше не встречалась. А есть мелкая - карась.
Я раньше редко покупала её и предпочитала сазана. Очень вкусно, но костей много.
В Одноклассниках увидела, как надо жарить карася, чтоб не было мелких костей. Наверное, известный способ, но я не знала. Карасей небольших взяла, чтоб кости потоньше.
Чистишь рыбу, как нравится. Повар прямо с плавниками и головой жарил, только жабры удалил. Но я всё отрезала. Печень и пузырь использовать тоже не стала, хоть автор видео сообщил, что это деликатес.
Теперь самое главное. Чтоб мелких костей не было рыбку надо нашинковать: прорезать до хребта ножом через миллиметр. Нож взяла большой и достаточно тяжёлый. Рыбка небольшая, сантиметров 10-15, но мне так удобнее. Получилось вот так:



Затем панируем как обычно и жарим. Когда рыба практически готова, добавляю сметану. В прочем это, как и состав панировки, зависит от вкуса того, кто готовит.
Одна порция, одна рыба. Небольшой гарнир, и вкусный ужин готов.
Что интересно. После шинковки попробовала пальцем провести по срезу. Косточки есть. А в готовом блюде только хребет и рёбра, мелкие косточки "растаяли".
Жаль ссылку не сохранила. Автор видео обещал рассказать, какое блюдо из чешуи можно готовить. Интересно.



Tags: Еда, Жареный карась
Subscribe

  • Цветы и плоды. Подсолнухи

    Летом, в июле, сфотографировала поле подсолнухов. Буквально через две недели эти большие цветы опустили свои головы. А сейчас это поле…

  • На даче.

    Вчера ездили на дачу. В сентябре немного расстраиваюсь, когда приезжаю на дачу. Из-за аллергии не могу приезжать на долго и наводить там порядок.…

  • Кот на даче

    Вот он, настоящий хозяин нашей дачи Сегодня, когда мы бегали по участку, суетились, собирая урожай, он спокойно сидел на дорожке. Просто ждал,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment